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記事ID21_004
作品種別日本の食生活全集
21
岐阜の食事
記事タイトル合掌づくりとどぶろく祭りの里――飛騨白川の食
サブタイトル
開始ページ0.05
執筆者/撮影者 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属
地域1岐阜県
地域2
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:とちもち\キャプション:(本文81ページ)\タイトル:ゆでたとちの実を石でたたいて皮をむく\タイトル:ふじの花の白あえ(右)と、あえる前のふじの花\キャプション:(本文84ページ)\タイトル:報恩講(ほんこ)さまのごちそう\キャプション:(本文77ページ)\タイトル:ささげもぎ\タイトル:合掌づくりの里をねり歩くどぶろく祭りの列\タイトル:どぶろくづくり(1)\キャプション:洗米\タイトル:どぶろくづくり(2)\キャプション:蒸す。\タイトル:どぶろくづくり(3)\キャプション:蒸し米を冷ましながらほぐす。\タイトル:どぶろくづくり(4)\キャプション:こうじを入れる。\タイトル:どぶろくづくり(5)\キャプション:仕込み1週間後\タイトル:どぶろくづくり(6)\キャプション:村人にふるまわれるどぶろく。
地域区分飛騨白川
内容区分カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)2