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記事ID20_350
作品種別日本の食生活全集
20
長野の食事
記事タイトルうどん
サブタイトル小麦、大麦
開始ページ266
執筆者/撮影者太田春子 千葉 寛
執筆者所属
地域1長野県
地域2長野市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:いろいろな太さのめん類\キャプション:〔上左から〕おぶっこ、おつめり/〔下左から)おとうじ、うどん
地域区分西山の食
内容区分基本食の加工と料理
素材小麦:麺=うどん・そうめん/大根:生/ねぎ/にんじん
調理法めん類:ほうとう・きりこみ・にごみ/めん類:うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)2