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記事ID19_272
作品種別日本の食生活全集
19
山梨の食事
記事タイトルわらびと凍り豆腐の煮もの
サブタイトル野草、山菜、きのこ
開始ページ217
執筆者/撮影者佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属
地域1山梨県
地域2北巨摩郡高根町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:わらびと凍り豆腐の煮もの
地域区分八ケ岳山麓の食
内容区分季節素材の利用法
素材大豆:凍み豆腐/わらび/木灰(あく)
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)2