記事の概要

記事ID	17_065
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	じぶ煮
サブタイトル	魚貝、肉の料理
年
開始ページ	47
執筆者／撮影者	守田良子,加納弘子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	金沢市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：じぶ煮とすだれ麩
地域区分	金沢商家の食
内容区分	金沢商家のふだんの食事
素材	鳥：鴨／鳥：つぐみ／わさび／ゆり根／小麦：麩／小麦：粉／酒／砂糖：赤砂糖／鶏：肉／たけのこ／せり
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1