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記事ID16_333
作品種別日本の食生活全集
16
富山の食事
記事タイトル黒づくり
サブタイトル魚類の漬物
開始ページ264
執筆者/撮影者宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属
地域1富山県
地域2魚津市諏訪町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:いかの黒づくり(左)と赤づくり
地域区分新川魚津の食
内容区分伝承される味覚
素材いか/酒
調理法魚の保存食:塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)2