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記事ID15_204
作品種別日本の食生活全集
15
新潟の食事
記事タイトルすまし汁
サブタイトル味噌
開始ページ172
執筆者/撮影者長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属
地域1新潟県
地域2古志郡山古志村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:すまし汁のつくり方
地域区分古志の食
内容区分伝承される味覚
素材味噌
調理法汁もの・なべもの:澄まし・吸いもの・醤油汁/だし
ページ数(ポイント数)1