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記事ID13_089
作品種別日本の食生活全集
13
東京の食事
記事タイトルさめの煮こごり
サブタイトル魚貝類の利用と料理
開始ページ83
執筆者/撮影者大村真美 小倉 隆人
執筆者所属
地域1東京都
地域2墨田区本所
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:さめの煮こごり\キャプション:だしはかつお節でとり、醤油で濃いめに味をつける。
地域区分下町の食
内容区分しゅんを生かす魚貝類、野菜類
素材さめ/酒/寒天/かつお節
調理法寄せもの:煮こごり類
ページ数(ポイント数)2