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記事ID03_352
作品種別日本の食生活全集
3
岩手の食事
記事タイトルかどのすし漬
サブタイトル伝承される味覚
開始ページ314
執筆者/撮影者雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属
地域1岩手県
地域2和賀郡沢内村・湯田町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:かどのすし漬
地域区分奥羽山系の食
内容区分伝承される味覚
素材にしん/葉:ほお/葉:笹/米:こうじ/酢/塩/さんしょう/ごはん
調理法魚の保存食:こうじ漬け/魚の保存食:なれずし
ページ数(ポイント数)2