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記事ID03_087
作品種別日本の食生活全集
3
岩手の食事
記事タイトルじゅうね油、じゅうね味噌
サブタイトル食用油・酢類、薬味・つま・香辛料的な素材と使い方
開始ページ91
執筆者/撮影者古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属
地域1岩手県
地域2九戸郡軽米町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:豆腐でんがく、串もちの「たれ」の材料\キャプション:(左から)じゅうね、くるみ、にんにく
地域区分県北の食
内容区分伝承される味覚
素材大豆:味噌/えごま
調理法たれ
ページ数(ポイント数)1