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記事ID03_059
作品種別日本の食生活全集
3
岩手の食事
記事タイトルかすおもし
サブタイトルおつこ
開始ページ64
執筆者/撮影者古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属
地域1岩手県
地域2九戸郡軽米町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:きらず(おから)を材料とするかすおもし(左上)とかす汁。右の皿はきらずもち
地域区分県北の食
内容区分基本食の加工と料理――生命の糧
素材大豆:おから/油脂:えごま油/大豆:たまり・すまし/ねぎ/にんじん/ごぼう
調理法炒りもの・炒めもの:おから炒め
ページ数(ポイント数)2