記事の概要

記事ID	03_024
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	基本食の成り立ちと料理の手法――ひえ、あわ、大豆、そば、小麦の組合わせ
サブタイトル
年
開始ページ	34
執筆者／撮影者	古沢典夫
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	九戸郡軽米町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：「こねもの」の手数のかけ方の差による晴れ食、日常食の位置づけ
地域区分	県北の食
内容区分	基本食の加工と料理――生命の糧
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	5