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記事ID02_299
作品種別日本の食生活全集
2
青森の食事
記事タイトルにしん漬
サブタイトル漬物、乾物
開始ページ196
執筆者/撮影者西山和子 千葉 寛
執筆者所属
地域1青森県
地域2下北郡東通村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:にしん漬
地域区分下北半島の食
内容区分伝承される味覚
素材にしん:身欠きにしん/大根:乾燥/塩/にんじん
調理法魚の保存食:塩漬け・塩蔵
ページ数(ポイント数)1