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記事ID02_097
作品種別日本の食生活全集
2
青森の食事
記事タイトル鮭の飯ずし
サブタイトル飯ずし――豊富な米を使う魚の保存食
開始ページ69
執筆者/撮影者高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属
地域1青森県
地域2弘前市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:鮭の飯ずし
地域区分津軽の食
内容区分伝承される味覚
素材米:もち米/とうがらし/たけのこ/しょうが/鮭
調理法すし:なれずし/魚の保存食:なれずし
ページ数(ポイント数)2