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記事ID01_236
作品種別日本の食生活全集
1
北海道の食事
記事タイトル魚の切りこみ
サブタイトル切りこみ、塩辛
開始ページ189
執筆者/撮影者畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属
地域1北海道
地域2松前郡松前町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:にしんの切りこみ
地域区分道南松前の食
内容区分伝承される味覚
素材ひらめ/ほっけ/米:こうじ/大根:生/とうがらし/たら/そい/かじか
調理法魚の保存食:こうじ漬け
ページ数(ポイント数)2