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『現代農業』1996年8月号 342ページ~345ページ(ページ数:4)

タイトル

続・牛の絨毛革命=発酵バガス(9)

風味の高いハイセル牛肉直売に自信

執筆者・取材対象: 松岡清光 日本畜産(株)

地 域: 広島県福山市



見出し

●牛1000頭、豚5000頭で臭くない大型畜産●自家製品のみの精肉・加工品の直売店を経営●牛肉の風味は血統だけではない!●リグニンから生まれる風味物質バニリン●ハイセル牛肉のまろやかな風味