記事の概要

『現代農業』1990年5月号　112ページ～115ページ（ページ数：4）

タイトル

リンゴジュースの「搾りカス」から食物繊維がたっぷりとれる

執筆者・取材対象： 編集部・青森県工業試験場

見出し

●牛のエサにまわっていたリンゴ搾乳残渣●いまの食生活に大いに不足している食物繊維●リンゴ残渣を水で洗って食物繊維の割合を高める◎加水比1対2で、飲料の開発も●リンゴ繊維入りソバ、菓子などの開発の動きも