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『現代農業』1988年8月号 78ページ~81ページ(ページ数:4)

タイトル

追跡 国産小麦パン(ルーツ編)

神代の人々もパンを食べていた!

日本のパンのルーツ徹底究明(2)

執筆者・取材対象: 安達巌



見出し

●パン食文化の起源◎挽臼の発明が小麦に光をあてた●無発酵、発酵 パンの多様化●中国で蒸パン誕生◎飛躍的に多角化した中国のパン●日本国のパン祖は誰か?