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『現代農業』1998年11月号 196ページ~199ページ(ページ数:4)

タイトル

売ってもよし自家消費もよし、売るなら1カ月の飼い直しで肉質アップを

水田放飼後のアイガモに、肥育・処理・販売会社からの提案

執筆者・取材対象: 西崎敏和

地 域: 茨城県千代田町



見出し

●金も知識もなかったから成功?●販売目的の屠殺には資格が必要●処理場の新規開業は難しい●羽毛を抜く前には62度のお湯に3~4分●売れる肉に仕上げるには…●水田での「物語」エピソードも添えて直売