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『現代農業』1997年9月号 306ページ~309ページ(ページ数:4)

タイトル

搾りたての牛乳でつくる本物アイスを召し上がれ

市販のソフトクリームは食べられない、4坪のお店に年間10万人のお客さん

執筆者・取材対象: 松本忠司

地 域: 福井県勝山市



見出し

●牛乳を食べているようなソフトクリームをつくりたい●プレハブを改造して4坪の店を出店●放牧を取り入れてこそクリーム色のソフトができる●放牧のしかた●受胎調節をして夏の需要期を乗り切る●酪農家の商売はあくまでも牛が優先