記事の概要


この記事を開く(PDF) テキストだけを表示


『現代農業』1996年9月号 172ページ~176ページ(ページ数:5)

タイトル

極上精米で白米貯蔵/収穫後にもひと工夫しておいしさそのまんま

白米常温貯蔵も可能、「低圧力精米」

搗き傷みを減らし酸化も防ぐ極上精米、新しい白米貯蔵技術

執筆者・取材対象: 井尻勉



見出し

●食味のための玄米流通だったが…●ヌカが残らなければ品質は落ちない●低圧力精米機を開発●白度・歩留まりが向上、貯蔵性もアップ●ふつうの精米機なら、圧力を下げて何度か通し精米