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『現代農業』1996年9月号 166ページ~167ページ(ページ数:2)

タイトル

保冷庫を使いこなす/収穫後にもひと工夫しておいしさそのまんま

氷温で本当の米の味が引き出せる

玄米の貯蔵、炊飯に活用

執筆者・取材対象: (株)氷温研究所

地 域: 鳥取県米子市



見出し

●氷温で旨味が増す●「大寒の旬の味」がヒント●氷温水を使えば、旨味が逃げない、雑菌が繁殖しない