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『現代農業』1993年4月号 292ページ~296ページ(ページ数:5)

タイトル

今後、山菜として有望、木の芽(1)

栄養価が高く、健康にもよい!

執筆者・取材対象: 大沢章



見出し

●木の芽は自然食品のチャンピオン◎栄養価を見直せ◎身近にたくさんある◎木の芽は食べる化粧品●おいしい食べ方◎てんぷら◎和えもの◎木の芽でんがく◎混ぜご飯◎アケビの若芽の食べ方●木の芽の加工は有望◎サンショウとコシアブラの佃煮◎薬効性の高い健康茶◎保存は冷凍で●自然発生期に消費拡大を