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『現代農業』1992年11月号 296ページ~301ページ(ページ数:6)

タイトル

お茶 自分で販路を切り拓く(6)

お茶の「いのち」香りを届ける(2)

生葉生産から製茶まで香りにこだわる

執筆者・取材対象: 編集部下岡久五郎

地 域: 京都府宇治田原町



見出し

●香りがなければお茶ではない!◎香りと同時に味も追及●最高の香りを求め更新は毎年行なう◎更新の深さと時期●適期摘みに徹する◎摘採適期を分散●蒸し方でも香りを高める