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『現代農業』1988年2月号 268ページ~271ページ(ページ数:4)

タイトル

家畜と飼料作物の品種、系統

地鶏改良種であの「かしわ肉」が戻ってきた

執筆者・取材対象: 浜田英男



見出し

●鶏肉も、コク、うまみが問われる時代 今、「高品質鶏肉」をねらう●南部かしわ●東京しゃも●肉用比内鶏●大和肉鶏●肉用熊本コーチン●ブロイラーとちがう、ひなの素質と飼育方法●販路確保は持ち味の肉質をどう生かすかが鍵