『農業技術大系』畜産編 第4巻 口絵+13~口絵+13(ページ数:1)

PSE豚肉

開始ページ: 口絵+13

執筆者: 和島昭一郎(解説)

執筆者所属: 農水省宮崎種畜牧場

備 考: 執筆年 1979年

記事ID: c0400170

見出し

〈ハロセンテスト〉 ・・・〔1〕

キャプション

正常肉とPSE肉の比較:PSE肉はロース断面がとび出ている
PSE筋の横断組織
PSE筋の縦断組織
ハロセンテスト陰性豚
ハロセンテスト陽性豚
ハロセンテストによる反応と肉質

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