記事の概要

『のらのら』2013年12月号　38ページ～47（ページ数：10）

タイトル

うたって　おどって　Let's「手前みそのうた」

執筆者・取材対象： 撮影：黒澤義教、イラスト：小倉ヒラク、まとめ：編集部　・　高根西小学校、北杜市役所食と農の杜づくり課

記事ID：S201312_013

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見出し

●みそのつくり方◎まず、大豆を戻して煮る◎こうじと塩をまぜる◎つぶして、まぜて、団子をつくる◎最後の仕上げ●「うちの数だけ、みその味」◎山梨オリジナルの「甲州みそ」●手づくりみそで、大豆の自給率アップ●みそがおいしくなるのはなぜ？●「手前みそのうた」弾き語り用楽譜