| キャプション | (1)鍬で耕す。10～15cmくらい。あまり細かくしすぎず、ちょっと土の塊が残るくらいに／(2)鶏糞をまんべんなくまく／(3)硫安をまんべんなくまく／(4)もう一度耕す。気持ち浅め、5～10cmの深さで／(5)両脇の土を上げてウネを立てる。高さ10～20cmくらい（排水が悪い畑では高めに）／(6)表面の粗い土をとりのぞきながら、レーキでならす／(1)土を細かくくだいて容器に入れる。タネも入れたら、手のひらで容器をふさいで軽くふり、タネと土をまぜる／(2)タネの入った土をまく。パラパラと厚すぎず、薄すぎずまく／(3)細かくくだいた土をかける。レタスは好光性種子なので、タネがみえるかみえないかぐらいに薄らと／(4)土をおさえる（鎮圧）。土とタネ、土と土がある程度くっついて、下から水が上がってくる／(1)板切れでスジをつける。レタスは好光性種子なので、あまり深くしすぎない／(2)タネを小袋から小さな容器に入れ替えるとまきやすい／(3)タネをつまんで、指先をひねりながらまく。このくらいの間隔で／(4)土をかける。両側から指で土をつまむような感じでかぶせてあげる。鎮圧も忘れずに／(1)ハサミや菜切り包丁で収穫。包丁はステンレス製のものがおすすめ。鉄製だと、切り口が茶色く変色して商品価値が下がる／(2)袋づめは、ていねいに。レタスは成長点が地面近くにあるので、10日ほどで2番葉も伸びて収穫できる／(3)2番葉のほうが、葉っぱの切れ込みがやや深くなる。がんばれば、3番、4番もとれるが、苦味が強くなりがち |
