記事の概要
| 記事ID | S201007_038 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | 特集2 お豆をたくさん食べさせる |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 大豆を食べるふるさとの知恵 打ち豆レシピ |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2010年07月号 |
| 開始ページ | 92 |
| 執筆者 | 宮澤富美子 |
| 執筆者所属 | 新潟・上越市春日新田小学校 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●郷土料理に詳しい調理員さんから教わって●ばあちゃんの手づくり打ち豆を給食に●和食が中心打ち豆メニュー●三年生で打ち豆づくり体験◎教室でできる！ 打ち豆づくり体験●打ち豆レシピ◎打ち豆 鉄火味噌◎打ち豆入り けんちん汁◎打ち豆入り 煮なます◎切りコンブの煮つけ |
| キャプション | 郷土料理の達人、奥住田美さん。現在は調理員を退職して、農作業や加工を楽しんでいる／奥住家に代々伝わる石臼。直径30cmくらいの楕円で厚さ6cmくらい、中央がくぼんでいるため豆が外に飛び出さず、とても打ちやすい／「家に持ち帰る」「家の人と調理して食べる」を楽しみにして真剣に取り組む子どもたち／打ち豆 鉄火味噌／打ち豆入り けんちん汁／打ち豆入り 煮なます／切りコンブの煮つけ |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 4 |