| キャプション | 島根県と広島県の県境に位置する市木小学校の校区は山菜の宝庫。毎年、春になると、地域の方の協力を得て、全校児童が参加する「山菜採り遠足」を実施している／この日、指導にあたったのは、二人の山菜採り名人と、山菜博士と呼ばれる小学５年生の寺田光博君。今年は15人の子どもたちが２班に分かれ、野山へと向かった／藤の花。こんな美しい花も食材に／タラの芽を教える山菜採り博士の寺田光博君。「今、山菜を食べることができるのは、昔の人の知恵のおかげなんだよ。感謝しなくちゃね」／ウドについて低学年に教える上級生／ゼンマイを見つけた／山椒の実。つぶすと強烈な香りを放つ／「山菜マップ」をまとめるため、採れた場所を地図に記入する／この日収穫したのは、ツクシ、イタドリ、ヨモギ、コゴミ、ミツバ、タラの芽、ワラビ、ゼンマイ、柿の芽、フジの花、笹の葉など／子どもたちが調べて作成したレシピにそって、おばあちゃんやお母さんと一緒に料理する。ツクシの佃煮、さまざまな山菜のてんぷら、ワラビやゼンマイが入った炊き込みご飯、笹の葉茶など。「子どもたちが大人になったとき、この行事を思い出して、市木の自然の豊かさを次世代へと伝えていってくれるでしょう」と槇原比呂志校長 |
