| キャプション | 福井県／国富地区の食改が、宮川勢紀子さん（右から2人目）の用意した赤トウガラシの麹漬け入りライスボールづくりに取りかかる／出品作のライスボールには、赤トウガラシ（ピーマン）と、赤トウガラシの麹漬けを添えて、盛りつけにも工夫を加えた／谷田部ねぎ生産組合事務局長の池田正明さんは、組合設立以来、その普及に献身してきた／20年以上活動を続けてきた口名田地区の食改、畠中喜久さん（左）と早川昭子さんが、五感をとぎすまして味見をしながら、谷田部ネギのサバぬたの最後の仕上げに集中する／市内各地の公民館では、各地区の食改が時間と競争しながら、招待客160人と関係者10人の170人分の料理の準備を進めた。口名田地区でも10人が力を合わせて料理を完成させた／小浜市の海産物のなかでも名物の誉れが高いサバ。前日に酢でしめたサバが谷田部ネギとともにぬたになる／谷田部ネギは、口名田地区だけではなく、小浜市、福井県の伝統野菜としてもその名が知られるようになった／心を込めてつくった料理を多くの人に味わってもらいたい。小浜市の食改が始めた「ふるさと料理を楽しむ会」には、郷土料理の伝承とともに、「共食」という食の理念も込められている／各テーブルには、市内12地区の郷土料理20品が並べられた。それぞれの料理には、豊富な食材にさまざまな工夫を加え、心を込めて料理をした先人の知恵が生きている |
