記事の概要
| 記事ID | S200501_034 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | 素材研究●教材への切り口 粉 |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 楽しい冬のあそび―クズ粉づくり |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2005年01月号 |
| 開始ページ | 86 |
| 執筆者 | おくやまひさし |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●日本中にはびこるクズ●宝の粉＝クズ粉をつくる◎クズの根からクズ粉をつくる |
| キャプション | やぶを隠すクズのマント群生／おっ、太そうだ／このクズの根を使おう／クズの根の断面／(1)おろし器ですり下ろす。／(2)水を加える。／(3)フキンでこして、しぼり汁をつくる。／(4)沈殿するのを待って、上澄みを捨てる。これを二、三度繰り返し、乾燥させれば、クズ粉のでき上がり。／(5)さて、どんな料理に利用しようか……／八月ごろには香りのいいクズの花が咲く。 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 2 |