記事の概要
| 記事ID | S200209_028 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | 素材研究●教材への切り口 麦 |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 白神山地から生まれた酵母で健康パンを焼く |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2002年09月号 |
| 開始ページ | 90 |
| 執筆者 | 編集部 |
| 執筆者所属 | 農文協 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●厳しい自然が生み出したすごい発酵力●国産小麦との相性抜群 冷凍しても保存が効く●気まぐれな野生酵母とつきあうコツは●森と水とパンを結ぶ学習 |
| キャプション | 白神こだま酵母を使った国産小麦パン「白神」（上）。新しく発売されたドライタイプの酵母（左）（小倉隆人撮影）／大塚せつ子著『国産小麦がふんわりやわらか 白神こだま酵母でパンを焼く』（A5判96頁、農文協刊、税込定価1500円）。白神こだま酵母の入手先は94頁へ |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 2 |