| 記事ID | K198808_012 |
| 作品種別 | 自然教育活動 |
| 特集タイトル | 食べものから地域の歴史と社会を考える 食文化と伝統食の教材開発 |
| 上位サブタイトル | 第三部 地域社会と食文化（中学校公民的分野）の学習展開 |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 地域社会と食文化（中学校公民的分野）の学習展開 |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 1988年08月号 |
| 開始ページ | 44 |
| 執筆者 | 荒井正剛／山本友和 |
| 執筆者所属 | 東京学芸大学附属竹早中学校／上越教育大学 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●―目次―●1 生徒が食いつく「文化」の学習●2 教材化にあたって●3 食文化のちがいを認めあおう◎（1）鳥のえさみたいのが入ってる◎（2）「ひえ」は「冷え」？◎（3）その地方ならではの知恵が……●4 昔の食べもの、いまの食べもの◎（1）「ひえめし」がない！◎（2）せめて、いまぐらいのままで……●5 地域の食文化の継承と創造を目ざして◎（1）郷土食のよさは◎（2）自分たちの食生活をふり返ると●6 「地域社会と食文化」の学習から得られたもの |
| キャプション | 表 東西食文化圏別にみた調理献立の特性（例示）／図 酢の消費量の東西差と雑煮の餅の形の東西差／図 主要品目の地方別1人当たり消費量（1983年，全国平均＝100）／「まずい」「いや結構いけるよ」／ひえとひえ島／「地域社会と食文化」単元相関表（3時間扱い）／資料1 大凶作年での対平年収量（岩手県九戸郡）／軽米地方の冬から春の朝食 上左から、納豆おろし、かぶの漬物、下左から、ひえめし、干し菜汁／凍み豆腐／岩手県軽米地域の季節別日常食／軽米の昔といまの食事／図 水稲作付の増加と雑穀作付の減少（軽米町、農業センサス）／風土のなかで生みだされる郷土食（軽米町大島部落）／軽米の食事について考えたこと／岩手県北のやませとひえめしの関係を述べる山本 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | 親記事 |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 16 |
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