| 記事ID | C200303_005 |
| 作品種別 | 食文化活動 |
| 特集タイトル | 地域に根ざした食生活推進コンクール2002 ―新しい「食育」「地産地消」の取り組み 受賞例集― |
| 上位サブタイトル | 農林水産省総合食料局長賞〈教育分野〉 |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 農高生が地域の“食素材”の活用法を創案・普及へ さあ、みんなでおからを食べよう |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2003年03月号 |
| 開始ページ | 18 |
| 執筆者 | 発表：横田みどり／まとめ：編集部 |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | 平塚農業高等学校 地域活動グループ |
| 地域２ | 神奈川県平塚市 |
| 現地域 | |
| 見出し | ●おからは産業廃棄物？●おからあんパンをパン屋で販売 人気商品に●子どもたちにおからのおいしさを教えたい！●おからパウダーを使ったお菓子を考案●いよいよ「子ども料理教室」本番！●地元の学校給食にもおから料理がデビュー |
| キャプション | おからクン とうふちゃん／左から松永春菜さん、横田みどりさん、山田智美さん／大磯町「パンの蔵」の加藤さんのところへは、何回も何回も訪問し、いろいろなアドバイスをもらった。「すごい勉強熱心で、この分量はどうだ、レシピはどうだと質問攻めにあいます。こちらも気が抜けないんですよ」と加藤さん／おからあんパン発売日、「パンの蔵」の前は長蛇の列／加藤さんと農高生。おからあんパンは大好評／小学生はどれくらいおからを知っているだろうか。学童保育でアンケートをとった／料理教室の案内のチラシをつくり、団地のポストに一枚ずつ、配りました。「とにかく暑かった！」／地域活動グループ顧問の竹内睦子先生。専門は食品科学。「こうした活動は全部、生徒たちが考えたもの」今回掲載した写真は竹内先生が撮影／おからパウダーの吸水率を調べる。ひとつひとつきちんと実験する。こうした農業クラブの活動は、授業時間外、つまり放課後や土日を使って行なわれる／料理教室では豆腐もつくった／港小学校の栄養士、越光澄子さんと打ち合せ中。「みんな、研究熱心ですね。おからは使ってみたい素材でしたので、いろいろなレシピを見せてもらって、献立が想像しやすく助かりました」と越光さん／港幼稚園では、園長先生からの要望で子どもたちに紙芝居「おからくんはどこへ行った？」を見せ、おからクッキーを食べてもらった |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 8 |
|
