記事の概要

記事ID	48_058
作品種別	日本の食生活全集
巻	48
	アイヌの食事
記事タイトル	山菜・野草――まわりの山野は食料の宝庫
サブタイトル
年
開始ページ	56
執筆者／撮影者	畑井朝子中川潤
執筆者所属
地域１	アイヌ
地域２	静内郡静内町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：おもな山菜、野草＼タイトル：ぎょうじゃにんにくを炊く（1）＼キャプション：茎を束ねる。＼タイトル：ぎょうじゃにんにくを炊く（2）＼キャプション：なべにかやを渡して炊く（蒸す）。＼タイトル：ひめざぜんそうの乾燥保存（1）＼キャプション：大きななべでゆでる。＼タイトル：ひめざぜんそうの乾燥保存（2）＼キャプション：すだれに広げて乾燥させる。＼タイトル：ひめざぜんそうの乾燥保存（3）＼キャプション：干しあがったらかますに入れて保存する＼タイトル：こうらいてんなんしょうの食べ方（1）＼キャプション：こうらいてんなんしょうの根と断面＼タイトル：こうらいてんなんしょうの食べ方（2）＼キャプション：黄色の有毒部分をくり抜く。＼タイトル：こうらいてんなんしょうの食べ方（3）＼キャプション：なべにかやを渡し、その上にふせて炊く（蒸す）。
地域区分	静内地方の食
内容区分	食素材とその利用
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	8