記事の概要

記事ID	46_384
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	難儀な仕事を支えるそてつ澱粉と豚肉料理
サブタイトル
年
開始ページ	276
執筆者／撮影者	皆田実知子嘉納辰彦＼千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：食糧を貯蔵する「高倉」＼キャプション：床を高くして、湿気やねずみの害を防いでいる。＼タイトル：旧暦11月ころから、そてつの実をとる＼キャプション：味噌こうじにしたり、澱粉をとったりする。＼タイトル：加計呂麻島諸鈍の海＼タイトル：さとうきびの刈取り＼キャプション：束ねて砂糖小屋へ運び、黒砂糖にする。
地域区分	奄美大島の食
内容区分	イントロ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2