記事の概要

記事ID	46_005
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	山、畑、川の恵みの中で士族の気概をもって生きる――北薩摩（農耕士族）の食
サブタイトル
年
開始ページ	0.07
執筆者／撮影者	千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：こが焼き＼キャプション：（本文127ページ）＼タイトル：「ほだれひっ」（穂垂れひき）のごちそう＼キャプション：（本文105ページ）＼タイトル：元旦の儀式膳と、塩を添えた結びこぶ＼キャプション：（本文104ページ）＼タイトル：お米利用のいろいろ＼タイトル：かに篭にいっぱい入った山太郎がに＼キャプション：（本文124ページ）＼タイトル：山太郎がにの味噌煮＼キャプション：（本文125ページ）＼タイトル：あわんなっと＼キャプション：（本文121ページ）＼タイトル：冷や汁＼キャプション：（本文117ページ）＼タイトル：農耕士族の家柄を示すかやぶき門
地域区分	北薩摩（農耕士族）
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2