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記事ID26_350
作品種別日本の食生活全集
26
京都の食事
記事タイトル魚貝、海草
サブタイトル
開始ページ304
執筆者/撮影者倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1京都府
地域2与謝郡伊根町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:いわしのたたきつくり\キャプション:頭、中骨、尾、内臓、皮をとり、出刃包丁でたたく。
地域区分丹後海岸の食
内容区分季節素材の利用法
素材
調理法
ページ数(ポイント数)3