記事の概要

記事ID	13_084
作品種別	日本の食生活全集
巻	13
	東京の食事
記事タイトル	乾燥はぜ
サブタイトル	魚貝類の利用と料理
年
開始ページ	81
執筆者／撮影者	大村真美小倉隆人
執筆者所属
地域１	東京都
地域２	墨田区本所
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：乾燥はぜ＼タイトル：はぜの糸通し＼キャプション：焼いたはぜを乾燥し、尾に糸を通して1連にする。
地域区分	下町の食
内容区分	しゅんを生かす魚貝類、野菜類
素材	はぜ
調理法	だし
ページ数(ポイント数)	2