記事の概要

記事ID	05_269
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	あさづけ
サブタイトル	うるち米
年
開始ページ	252
執筆者／撮影者	三浦トシ千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	大館市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：あさづけ＼キャプション：左：春の田植えどきやふだんのおやつとして――かぶやかぶの葉を塩でもんで入れる。／右：祝いごとや法事などに――みかん、きゅうりを散らす。
地域区分	県北米代川流域の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	かぶ／酢／きゅうり／みかん：実／米：粉
調理法	ねりもの：米粉・はったい粉などの練りもの
ページ数(ポイント数)	2