記事の概要

記事ID	01_195
作品種別	日本の食生活全集
巻	1
	北海道の食事
記事タイトル	黒豆の煮豆
サブタイトル	大豆、小豆、金時、その他の豆類
年
開始ページ	166
執筆者／撮影者	畑井朝子千葉寛
執筆者所属
地域１	北海道
地域２	松前郡松前町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：煮豆の保存食＼キャプション：（左から）金時ささぎ、大福ささぎ、黒豆
地域区分	道南松前の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：乾燥子実／砂糖：黒砂糖
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1