記事の概要

記事ID	46_181
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	鶏肉の甘煮、刺身
サブタイトル	肉、卵
年
開始ページ	127
執筆者／撮影者	大重ツユ千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	薩摩郡入来町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：鶏肉の甘煮
地域区分	北薩摩（農耕士族）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【鶏肉の甘煮】鶏：肉／にんじん／大根:生／ごぼう／こんにゃく／大豆:油揚げ･厚揚げ／大豆:醤油
調理法	【鶏肉の甘煮】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮し【鶏肉の刺身】生で食べる肉の料理
ページ数(ポイント数)	1