| 記事ID | N199912_004 |
| 作品種別 | 農業教育 |
| 特集タイトル | すべての高校で農業教育を 高校改革への新たな挑戦 |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 忘れられた野菜―「芽芋」のプロジェクト学習でここまで燃えた |
| 下位サブタイトル | 多様な農業生物で専門的に学ぶ、農高のダイナミックな展開 |
| 年・月 | 1999年12月号 |
| 開始ページ | 36 |
| 執筆者 | 竹内康二／藤原健二／小林大〓／松本高明／谷川将士／田中貴章／福崎美穂 |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | 大阪府立 城山高等学校（園芸科） |
| 地域２ | 大阪府 |
| 現地域 | |
| 見出し | ●1、「芽芋」をやることになってしまった●2、芽芋って何ダ？●3、芽芋栽培の歴史を探る●4、芽芋の流通はどうなってるの？●5、さあ芽芋栽培に挑戦だ！◎（1）こうして栽培したゾ◎（2）こんな芽芋ができたゾ◎（3）みんなで芽芋を食べたゾ○「芽芋」の試食雑感◎（4）ここまでわかったゾ●6、もっともっと芽芋のことを調べてやるゾ |
| キャプション | 第1表 サトイモおよび芽芋の取扱量の変化／第1図 芽芋の植付け、上：軟化床の作成、中：種芋の植付け、下：籾殻を入れ、ビニルフィルムで被覆／第2図 芽芋の軟化床の構造と種芋の配置図 上：断面図、下：平面図／第3図 芽芋の収穫 左：軟化床からの掘り取り、中：籾殻の除去、右：バケツに入れて搬出／第2表 種芋の生存率の品種間差異／第3表 伸長した芽芋の数別の種芋数／第4図 収穫した芽芋の形状の品種間差 A：‘えぐ芋’、B：‘大野芋’、C：‘唐芋’（親芋）、D：‘唐芋’（子芋）／第5図 もっとも長い芽芋10本の平均長／第6図 結束した姿 A：‘えぐ芋’、B：‘大野芋’、C：‘唐芋’（親芋）／第7図 芽芋の料理 A：みそ汁、B：煮物、C：和物（酢味噌和え）、Ｄ：和物（ごま和え）、E：刺身、Ｆ：サラダ |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 12 |
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