記事ID | K199402_006 |
作品種別 | 自然教育活動 |
特集タイトル | いま伝えたい「食べごと」の世界 |
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記事タイトル | 鯨から「すし」へ |
下位サブタイトル | 食文化をまるごと体験する高校家庭科の実践 |
年・月 | 1994年02月号 |
開始ページ | 36 |
執筆者 | 織戸多香枝 |
執筆者所属 | 千葉県立船橋二和高等学校 |
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見出し | ●鯨――素材を使い切る知恵◎●鯨の解体現場を訪ねる◎●『日本の食生活全集』をもとに全国の鯨料理を再現◎●食文化のちがいと共通性に気づく●すし――食文化の多様性とつながりを知る◎●九十九里のくされずしと紀州のなれずし◎●食の向こうに地域と労働がみえるように |
キャプション | 文化祭での展示。写真上:「小型沿岸捕鯨―和田港を訪ねて」。写真下:「各地の鯨料理」/大包丁をふるって鯨を切る和田港の解剖員(文化祭に展示した生徒の写真から) |
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ページ数(ポイント数) | 4 |
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