| 記事ID | K198911_006 |
| 作品種別 | 自然教育活動 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | 特集 食生活の教材開発 地域の自然と歴史を体現する伝統的食文化を教材化する試み |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | クリーク農業と伝統的食文化の教材開発研究 |
| 下位サブタイトル | 福岡県大川市における |
| 年・月 | 1989年11月号 |
| 開始ページ | 26 |
| 執筆者 | 森谷宏幸／谷口雅子／藤田尚充 |
| 執筆者所属 | 福岡教育大学／福岡教育大学／西南学院大学 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●はじめに●一 大川市における伝統的食文化と農業◎（1）伝統的食文化を中心とする地域調査○〔調査地区の選定と調査の方法〕○〔紅粉屋の農家の場合〕○〔川南の農家の場合〕○〔伝統食づくりの体験〕○〔高度な土地利用と豊富な種類の食〕○〔小麦粉を多用する伝統食〕◎（2）クリーク（「堀」）の働きと農業◎（3）農業の変化と伝統的食文化の後退●二 子供たちの食生活・健康に関する調査◎（1）〈やわらか志向〉◎（2）伝統食の継承のあり方◎（3）「食べること」についての考え方◎（4）「低い食糧自給率」に対する考え●三 社会科の教材化への視点●おわりに |
| キャプション | 図1 大川市の位置／図2 筑後川・矢部川水系図／表1 大川市紅粉屋地区・川南地区の概要／「ふなきや」はクドで焼くのが一番おいしい／もの煎りで「ふなやき」を焼く／「七夕だご」／「ちまき」づくり／表2 郷土食調理実習／図3 筑後南部クリーク地帯の基本食とその食べ方／図4 大川市の農業粗生産額の推移（1965―1985）／図5 最も好きな食べ物／図6 食べることについて（自由記述）／図7 自給率の低いことについて／図8 〈食〉を中心にした「身近な地域」の学習の発展（中学校） |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 15 |
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