記事ID | 26_078 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 26 |
京都の食事 | |
記事タイトル | はも皮ときゅうりの酢のもの |
サブタイトル | 魚、肉 |
年 | |
開始ページ | 59 |
執筆者/撮影者 | 稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 京都府 |
地域2 | 京都市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:夏の野菜料理\キャプション:上:おかぼ(かぼちゃ)炊き、もぎなすの煮もの、きゅうりとはもの皮の酢のもの、賀茂なすのおひたし/下:三尺ささげと巻き湯葉、賀茂なすのでんがく、とうがらしの焼いたん |
地域区分 | 京都近郊の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | はも/酢:二杯酢/酢:三杯酢/きゅうり |
調理法 | あえもの・酢のもの:酢のもの・酢あえ・なます |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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