記事の概要

記事ID	38_341
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	金山寺味噌
サブタイトル	味噌、醤油
年
開始ページ	238
執筆者／撮影者	森正史
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	温泉郡重信町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	道後平野（重信）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	米：こうじ／大豆：もろみ・ひしお・醤油の実／小麦：粒／塩／なた豆／なす／こんぶ／こうじ菌／大豆：あめ（煮汁）
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	1