記事ID | 15_187 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 15 |
新潟の食事 | |
記事タイトル | 大根の煮あえ |
サブタイトル | 野菜、山菜料理のいろいろ |
年 | |
開始ページ | 164 |
執筆者/撮影者 | 長谷川寿子,小幡行雄 |
執筆者所属 | |
地域1 | 新潟県 |
地域2 | 古志郡山古志村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | |
地域区分 | 古志の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 大根:生/大豆:打ち豆/酢 |
調理法 | あえもの・酢のもの:酢のもの・酢あえ・なます/煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ |
ページ数(ポイント数) | 1 |
©1996-2007 Rural Culture Association Japan. All Rights Reserved.