記事ID | 13_291 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 13 |
東京の食事 | |
記事タイトル | マヨネーズ |
サブタイトル | 油、調味料 |
年 | |
開始ページ | 218 |
執筆者/撮影者 | 池田光子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 東京都 |
地域2 | 東久留米市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:マヨネーズづくり\キャプション:上手につくるには、油の入れ加減にこつがある。\タイトル:マヨネーズ |
地域区分 | 武蔵野台地の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | 卵の黄身/油脂:大豆油/こしょう/酢 |
調理法 | たれ |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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