記事ID | 34_421 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 34 |
広島の食事 | |
記事タイトル | 大根おろし、いわしの大根なます |
サブタイトル | 野菜料理のいろいろ |
年 | |
開始ページ | 282 |
執筆者/撮影者 | 平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 広島県 |
地域2 | 山県郡芸北町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:いわしの大根なます\キャプション:祝いごとや寄合いのときにつくる。 |
地域区分 | 芸北山間の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【いわしの大根なます】いわし/大根:生/にんじん/酢:三杯酢 |
調理法 | 【大根おろし】生で食べる野菜・山菜・果物:野菜・山菜【いわしの大根なます】あえもの・酢のもの:酢のもの・酢あえ・なます/生で食べる魚貝類の料理:なます |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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